Nichée dans les Alpes japonaises, Takayama est une ville qui séduit autant par son charme traditionnel que par sa gastronomie. Capitale culinaire de la préfecture de Gifu, elle est notamment réputée pour son bœuf de Hida, ses sobas artisanales et ses ramens locaux. Que vous soyez amateur de sushi, de grillades ou de cuisine végétarienne, vous trouverez à Takayama des restaurants à la fois typiques, chaleureux et savoureux. Dans cet article, je vous partage mes meilleures adresses, pour vous aider à profiter pleinement de votre séjour culinaire dans cette ville à taille humaine.

👉 Pour ne rien manquer lors de votre séjour, retrouvez aussi l’article sur les incontournables à Takayama.

Voici ma sélection des meilleurs restaurants à Takayama pour profiter pleinement votre séjour. 😋

1. Naniwa Sushi

Tout d’abord, je vous propose ce restaurant qui est une véritable pépite pour les amateurs de sushis. L’établissement propose une carte variée avec des produits ultra frais et un chef expérimenté qui travaille sous vos yeux. L’ambiance est discrète, typiquement japonaise, idéale pour un repas calme. Les prix sont raisonnables pour la qualité : comptez environ 2 000 à 3 500 ¥ par personne (12/22 €).

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2. Heianraku

Heianraku est un restaurant chinois végétarien incontournable, tenu par un couple aussi chaleureux qu’attentif. On y déguste des plats savoureux, faits maison, dans une ambiance conviviale. Attention, l’endroit est très prisé : la réservation est vivement conseillée. Les menus tournent autour de 1 500–2 000 ¥ (10–13 €).

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3. Otafuku Sushi

Ensuite, direction Otafuku Sushi pour une expérience de sushi traditionnelle. Situé dans une rue calme de Takayama, ce petit restaurant propose un excellent rapport qualité-prix. Le chef vous accueille avec le sourire et maîtrise parfaitement les classiques japonais. Une adresse locale, sans prétention mais pleine de saveurs.

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4. Chitose

Chitose est l’adresse idéale pour un repas rapide et savoureux. Ce petit restaurant familial propose des plats japonais simples mais généreux : ramens, udons, curry… L’ambiance est décontractée et le service rapide. Parfait pour une pause entre deux visites. Comptez entre 900 et 1 500 ¥ (~6–10 €).

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5. Hida Takayama Gyoza Sohonzan

Spécialiste de la gyoza, ce restaurant ravira les amateurs de bouchées japonaises croustillantes. Proposant des variantes au bœuf Hida, aux légumes ou au poulet, l’établissement mise sur la qualité des ingrédients. L’ambiance est animée, avec une décoration moderne. Une dizaine de gyozas coûte autour de 1 000 ¥ (~6,50 €).

6. Kyōya

Gros coup de cœur pour ce restaurant traditionnel et dont les plats sont délicieux ! Kyōya est l’un des meilleurs restaurants pour goûter au célèbre bœuf Hida. Dans un cadre typique avec tatamis et ambiance feutrée, vous pourrez déguster des plats grillés ou mijotés. Le service est impeccable, et les menus commencent autour de 3 500/5 000 ¥ (22–32 €). Une adresse à privilégier pour une soirée gourmande.

7. Maru Aki Hida Takayama Ten

Ce restaurant propose un concept de BBQ japonais où vous cuisez vous-même de fines tranches de bœuf Hida sur un grill au centre de la table. L’expérience est aussi conviviale que savoureuse, et la viande d’une qualité exceptionnelle. Les menus tournent autour de 4 000 à 6 000 ¥ (25-38 €), selon les portions choisies.

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8. Menya Shirakawa Bettei

Si vous êtes amateur de ramen, ne manquez pas Menya Shirakawa Bettei. Ce restaurant moderne sert des bols généreux avec un bouillon riche et parfumé, parfait après une journée de visite. Le service est rapide et les prix accessibles : autour de 900 à 1 200 ¥ (6-8 €) pour un bol.

9. Hamburger TexMex

Pour changer un peu de la cuisine japonaise tout en se régalant, direction ce petit restaurant TexMex de Takayama, apprécié aussi bien des locaux que des voyageurs. On y trouve de délicieux hamburgers maison, des frites croustillantes, des nachos et même des tacos aux saveurs relevées. L’ambiance est conviviale et décontractée, avec une déco américaine vintage. Idéal pour un déjeuner copieux ou un dîner sans chichi. Les menus burgers sont autour de 1 200–1 800 ¥ (~8–12 €).

10. Ebisu Soba

Enfin, voici la dernière pépite de cette sélection : Ebisu Soba. C’est un restaurant spécialisé dans les sobas, les nouilles de sarrasin. Préparées de manière artisanale, elles sont servies froides ou chaudes, selon la saison. L’endroit est petit, calme et parfait pour les amateurs de cuisine simple et authentique.